养生滋味
在此向大家推荐一下凉拌鲜鱿的吃法。鲜鱿的最佳口感是爽脆、鲜嫩,要达到这个效果,除了原料的因素之外,还有一个重要环节就是切花刀。凉拌的做法更需要大火飞水后放入冰水冷却,而至于佐料则是各施各法,这次加上青芥辣作为佐料,是一种醒胃的吃法。
材料:鲜鱿300克、芫茜30克、葱段30克、炸花生10克、红椒丝10克、炸蒜片5克、白芝麻少许,盐、鱼露、青芥辣、豉油、花生油各适量。
做法:鲜鱿洗净切小块,划刀花后大火灼熟,立即取出放入冰水中冷却,然后再取出放入器皿内,加入芫茜、葱段、红椒丝、盐、鱼露、青芥辣、豉油和花生油拌匀,最后撒入炸花生、白芝麻和炸蒜片即成。
番禺万顷沙十八涌出产著名的新垦莲藕。藕筒圆润,藕皮较厚,色泽较浓,含淀粉多,吃起来甜中带粉。莲藕性平寒而味甘,富含铁、钙等微量元素。那天,先生带回来一条大莲藕,我马上来个“一藕两食”,煲老火莲藕靓汤;炒藕片,各自精彩。 莲藕绿豆煲猪肉 原料:莲藕筒600克、瘦猪肉250克、绿豆130克、生姜2片、红枣5个。 做法:1、先将莲藕洗干净;2、猪肉洗净后飞水;3、绿..
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